Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ТЕМАТИЧЕСКОГО МЕРОПРИЯТИЯ «ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ» В КАФЕ ВОСТОЧНОЙ КУХНИ НА 20 ЧЕЛОВЕК

Купить Гарантия
Код работы: 34858
Дисциплина: Организация обслуживания в общественном питании
Тип: Курсовая
Вуз:СЛИ (Сыктывкарский) - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 4083
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В КАФЕ ВОСТОЧНОЙ КУХНИ 5
1.1Характеристика кафе восточной кухни «Карри» 5
1.2 Характеристика производственных цехов 5
1.3 Организация снабжения и складского хозяйства 11
2. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ТЕМАТИЧЕСКОГО МЕРОПРИЯТИЯ «ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ» НА 20 ЧЕЛОВЕК 15
2.1 Оперативное планирование работы производства 15
2.2 Составление плана – меню тематического мероприятия «День рождения» 18
2.3 Расчет количества сырья для проведения тематического мероприятия «День рождения» на 20 человек 20
2.4Технология приготовления блюд 20
2.5 Контроль производства и качества готовых блюд, напитков и изделий 23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 27
Приложение А 30
Приложение Б 33
Приложение В 35
Приложение Г 40

   
Отрывок: ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время индустрия общественного питания находится в процессе развития. Предприятия питания выполняют следующие функции: производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность. Сеть предприятий питания, представлена следующими типами: столовые, рестораны, кафе, закусочные, бары, бары-гриль и др.
В настоящий момент многие города России, переживают настоящий ресторанный бум: быстро растет число гостиниц, ресторанов, кафе, баров, столовых и т.д. Индустрия массового питания и развлечений активно развивается - растет не только число заведений, но и качество обслуживания в этих заведениях, в силу растущей конкуренции. Многие люди при праздновании особых событий в жизни, делают выбор в пользу проведения банкета в кафе или ресторане. Один из самых важных праздников в жизни каждого человека – это день рождения, поэтому проведение тематического […]

1. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В КАФЕ ВОСТОЧНОЙ КУХНИ
1.1Характеристика кафе восточной кухни «Карри»

Кафе восточной кухни «Карри», который планируется организовать в
г. Омске по адресу: ул. Коммунистическая, 18, т.е. в центральной части города. Кафе восточной кухни «Карри», рассчитано на 100 мест, также в кафе имеется банкетный зал «Шафран» для проведения различных банкетов, корпоративных, тематических вечеров и т.д. Банкетный зал «Шафран» вмещает до 50 человек.
Кафе восточной кухни «Карри» относится к предприятиям, которые работают как на сырье, так и на полуфабрикатах.
Время работы кафе восточной кухни «Карри»: ежедневно с 12.00 до 02.00.
Форма обслуживания в кафе восточной кухни «Карри» на 100 мест - обслуживание официантами.
По ассортименту реализуемой продукции кафе восточной кухни «Карри» относится к кафе с национальной кухней – индийской кухней.
Посетителям кафе предлагают:
1) холодные блюда и закуски,[…]

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Организация банкета за столом с полным обслуживанием официантов на 50 человек в ресторане по случаю дня рождения Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: СГУ
Просмотры: 6997
Тема: Организация банкета за столом с частичным обслуживанием официантов на 100 человек ресторана 1 класса Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Неизвестен
Просмотры: 8671
Тема: ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ТЕМАТИЧЕСКОГО МЕРОПРИЯТИЯ «ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ» В КАФЕ ВОСТОЧНОЙ КУХНИ НА 20 ЧЕЛОВЕК Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: СЛИ (Сыктывкарский)
Просмотров: 4084


Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »