Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Разработка рекомендаций по организации выездных вип банкетов ресторана Шато г. Омск»

Купить Гарантия
Код работы: 35970
Дисциплина: Сервисная деятельность
Тип: Дипломная
Вуз:ОмГТУ: Институт дизайна и технологий. Омский... - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 490 руб.
Просмотров: 5894
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ БАНКЕТНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ 7
1.1. Понятие и виды банкетов 7
1.2. Особенности и этапы банкетного обслуживания 16
1.3. Санитарно-гигиенические нормы и безопасность банкетного обслуживания 26
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «ШАТО» Г.ОМСК 32
2.1. Организационно-экономическая характеристика ресторана «Шато» г.Омск 32
2.2 Анализ целевой аудитории и конкурентной среды 39
2.3 Исследование маркетинговой среды 45
ГЛАВА 3. ПРОГРАММА ОРГАНИЗАЦИИ ВЫЕЗДНЫХ ВИП БАНКЕТОВ РЕСТОРАНА «ШАТО» Г. ОМСК 53
3.1 Основные этапы и мероприятия по организации выездных вип банкетов 53
3.2 Экономическое обоснование организации выездных вип банкетов 59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 65
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 67
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 74





   
Отрывок: ВВЕДЕНИЕ

Актуальность данной работы заключается в том, что большинство людей предпочитают проводить свои праздники, юбилеи, знаменательные даты не дома в суете и у плиты, а в кафе или ресторане. В наше время это очень удобно и не занимает много времени, так как многие рестораны и кафе предоставляют такую услугу, где имеются отдельные банкетные меню, красивое оформление зала, музыкальная и развлекательная программа.
Большой популярностью в последнее время стала пользоваться организация банкетов различного направления. В качестве повода для таких мероприятий могут выступать: юбилей, официальные или дипломатические встречи, подписание договоров и пр. Исходя из этого те знания, которыми обладают менеджеры и официанты являются крайне важными. Для того, чтобы подготовить банкет, необходимо уметь четко заниматься организацией.
VIP-клиенты являются привилегированной кастой, которая требует комфортабельности, особого нестандартного внимания, предоставления эксклюзивных льгот. Исходя из этого, банкетное обслуживание для таких гостей также должно быть VIP-уровня и, следовательно, иметь свои особенности.
Цель данной работы состоит в разработке рекомендаций по организации выездных VIP- банкетов ресторана Шато г. Омск....

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ БАНКЕТНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ

1.1. Понятие и виды банкетов

Банкет от итальянского banco-скамья. Именно это слово было родоначальником названий первых банкетов – bancetto, т.е. превосходных застолий по какому-либо особому торжественному случаю. Банкетом (от франц. Banquet) называется торжественный званый обед или ужин, устраиваемый в честь какого-либо лица или события [18, c. 54].
В России слово банкет не употреблялось вплоть до конца XIX век, его заменяли русский званый обед, званый ужин, застолье. Лишь в конце XIX века банкеты приобрели популярность как различного рода общественные мероприятия. Обычно они проводились либо в общественных предприятиях – фирмах, банках, биржах, фабриках, либо в ресторанах, кафе, трактирах.
Банкет - вид мероприятия, когда гости сидят за красиво сервированным банкетным столом, а блюда и напитки подают официанты. Это - наиболее удобная форма проведения мероприятия для званых обедов, и галла - ужинов, корпоративных и частных мероприятий...


Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Взаимодействие материальных и духовных потребностей Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АлтГТУ
Просмотры: 8432
Тема: "Оператор года“ работа в конкурсе "хрустальная гарнитура" Подробнее
Тип: Эссе
Вуз: нет вуза
Просмотры: 5786
Тема: Выполнить проект Подробнее
Тип: Иное
Вуз: МПУ
Просмотры: 4215
Тема: Пути повышения конкурентоспособности предприятия гостеприимства Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: АГУ
Просмотры: 4963
Тема: Специализация на предприятиях сферы сервиса Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: неизвестно
Просмотры: 2732
Тема: (3 глава + заключение) Совершенствование системы мотивации персонала на предприятиях индустрии питания Подробнее
Тип: Часть дипломной
Вуз: МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Просмотры: 2993

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »